Se as projeções da CONAB se confirmarem, 46% das carnes disponibilizadas para cada um dos brasileiros no corrente exercício (ou seja, quase a metade) estarão representadas pela carne de frango.
O volume previsto para a carne bovina corresponde a 39% do total, enquanto o de carne suína alcança 15%.
Cotejadas essas projeções com a disponibilidade estimada para 2006, constata-se que só a carne bovina apresenta disponibilidade menor.
E não porque as exportações tenham aumentado (a tendência é a de fechar-se o quinquênio com um volume 20% menor que o de 2006), mas porque a produção decresceu entre 2006 e 2009 e só a partir do ano passado é que passou a experimentar reversão.
A disponibilidade de carne suína tende a alcançar os 14,5 kg per capita, um volume 11,5% maior que o registrado em 2006.
Mas grande parte desse aumento deve ser alcançado em função de um crescimento moderado das exportações – de 7% a 8% maiores que as de 2006, mas ainda aquém das registradas em 2009.
Nesse cenário, apenas a carne de frango registra expansão na produção, na exportação e na disponibilidade interna (total e per capita).
Assim, comparativamente a 2006, a produção de 2011 tende a aumentar mais de 25%, a exportação quase 50%, a disponibilidade interna total cerca de 35% e a disponibilidade per capita não menos que 25%.
Com este último resultado, a participação da carne de frango no mix de carnes dos brasileiros deve aumentar perto de 28% em apenas cinco anos.
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